Sweet Corn Ice Cream And Bacon

Bahan:

• 6 buah ice cream cone
• 100 g jagung pipil kalengan
• 50 g beef bacon, panggang kering, cincang halus

Custard jagung: 

• 6 kuning telur ayam
• 55 g gula pasir 
• ¼ sdt garam
• 450 ml krim kental/heavy cream
• 350 ml susu cair
• 110 g gula pasir 
• 4 buah jagung manis utuh, sisir

Custard jagung:

• 60 ml sour cream

Cara Membuat:

1. Custard: Kocok telur, gula, dan garam hingga rata. Sisihkan.
2. Panaskan krim, susu, gula, dan jagung di atas api kecil hingga hangat. Angkat. Tuang ke dalam blender. Proses hingga halus. Sisihkan. 
3. Panaskan kembali di atas api kecil. Ambil 100 ml adonan dan aduk rata ke dalam telur. Tuang kembali ke dalam panci, aduk cepat hingga mengental (± 10 menit). Angkat. 
4. Saring dan tambahkan sour cream. Aduk rata. 
5. Tuang ke dalam wadah. Bekukan hingga padat tapi mudah dikeruk (2-3 jam). Keluarkan, keruk-keruk seluruhnya menggunakan sendok. Bekukan lagi. 
6. Ulangi langkah ini sebanyak 3 kali. Semakin banyak, semakin lembut. Sajikan dengan cone, taburi jagung kalengan dan bacon. 

Untuk 6 porsi (@ 150 ml)

sumber : http://www.femina.co.id/