Makanan Daerah Yogyakarta (GUDEG)

Gudeg adalah makanan khas Jogja / Yogyakarta yang terdiri dari nangka muda, lauk,tahu, tempe, telur dan suwiran daging ayam, dimasak dengan bumbu dan santan kelapa, dilengkapi dengan sambal goreng krecek (kulit sapi).

            

Cara Pembuatan Gudeg

Ø  Bahan :

1.     500 gr nangka muda

2.    500 gr tulang sapi berdaging & 350 gr ayam bertulang

3.    Daun salam, lebih banyak lebih baik

4.    Santan, pokoknya sampai gudeg di panci terendam

5.    Telor rebus dikupas

Ø  Bumbu halus :

·         18 butir bw merah

·         6 siung bw putih

·         3 sdt tumbar bubuk

·         2 sdm lengkuas cincang

·         200 gr gula jawa

·         Garam dan gula pasir

·         40 gr asam jawa

Ø  Cara Membuat :

1.     Masukkan semua bahan di panci kecuali telur

2.    Masak sampai mendidih,

3.    Kemudian diaduk-aduk

4.    Kecilkan api

5.    Masak terus tidak  boleh diaduk sampai kuah habis terus warnanya coklat tua gelap

6.    Sebelum kuah hampir habis, masukkan telor rebus