1. Makanan Daerah Riau (BOLU KEMOJO)

  

Bolu Kemojo adalah panganan khas Melayu dari Riau. Kue ini sering disajikan pada hajatan, buka puasa, atau perayaan-perayaan hari besar seperti lebaran. Pada umumnya kue ini berwarna hijau coklat atau hijau terang.

 

         

c.   Cara Pembuatan Bolu Kemojo

v  Bahan-bahan:

1.     Telur ayam 6 butir

2.    Santan 3 gelas ditambah air pandan

3.    Margarin 250 gram

4.    Tepung segitiga 300 gram

5.    Gula 250 gram

6.    Garam 1/2 sendok teh

7.    Vanili secukupnya

v  Cara membuat:

1.     Pandan ditumbuk halus dan diperas. Ambil airnya 1 gelas

2.    Telur dan gula diaduk setengah kembang/sampai kental

3.    Masukan santan, tepung, dan margarin cair, aduk sampai rata dan akhir masukkan air pandan dan aduk lagi sampai rata

4.    Panaskan cetakan;

5.       Tuangkan adonan kedalam cetakan dan dioven selama 45 menit pada suhu 175 derajat Celcius, dengan panas yang merata di atas dan bawah.